スターに入社したきっかけは、学校の先生が「僕が小さい頃から、ずっとあるレストランだから安心だよ」と紹介されたことです。入社してからはWITHYOUで3年、市場小路寺町本店で3年勤務しました。年上の社員ばかりのWITHYOUや同年代のアルバイトさんもいる市場小路、料理もフレンチから和食まで様々なジャンルを勉強しました。どこの現場でも同じでしたが、最初は分からないこと、出来ないことが多くて、悔しい想いばかりしてきました。

入社当初は、一生懸命仕事に励んでいました。今となってはあの経験が自身の成長につながったのだと思っています。

以前から「女性初のチーフ（料理長）になりたい！」と公言していたのですが、いざ現実になると「私でいいのか」と申し訳ない気持ちになっています（苦笑）。

チーフになって思うのは、自分の仕事がそのままキッチンでの模範解答になってしまうことの怖さです。まず自分が仕事をやって見せなければいけません。次に、後輩のスタッフ達に色々な作業をやってもらわなければならないのに、自分が考えていることを伝えることが難しいと感じます。チーフになっても自分の仕事には満足出来ることがありません。

時間帯によっては全ての調理を一人ですることもあります。それもまた充実感がありワクワクする時間です。

これからはチーフとして、お店のスタッフ達に認められる自分になりたいです。そして今よりもっと大きな店のチーフとして任されるようになりたい。他の店の先輩は皆、本当にすごいんです。出来るようになるまで、一緒に残って丁寧に指導してくれたり、自分の良くない部分をはっきり言ってくれたり。そんな先輩方に早く追いつきたいです。
スターはなんでもやらせてくれ、どんどん任せてくれる会社。社長も色々とアドバイスをくださるので、とても良い環境にいると思います。結婚をしてもずっと働き続けたい。そんな会社にしていけたらいいなと思っています。